トマトとアボカドのグラタン

こんばんは。『食べること』担当の美穂です。

前回に引き続き『トマト』について。。。

抗酸化作用が高い＝アンチエイジングや美肌などが期待できる。

オトナ女子がうれしくなることが多い食材です。

さらにどのように食べると美味しく♬そして効果的にトマトを活用できるのでしょうか？

【ポイント】

・生でも加工品でも加熱すると甘味が増す。→糖度が濃縮される。

（酸度が高いものは酸っぱく感じることもあります。）

・リコピンは食物繊維の中に入っているので、細胞を壊す。

・丸のままよりも切って加熱。

・最初から細胞の壊れているジュースやピューレなどを利用。

・脂溶性。→脂質と一緒に食すと吸収率があがる。

・皮に多く含まれているから皮ごと調理。

おすすめのレシピ

≪トマトとアボカドのグラタン≫

材料（3個分）：

トマト　１個（くし型10/1を半分に）

アボカド　１個（ブロック1㎝角）

ベーコンブロック　５センチ弱（ブロック1㎝角）

（A：トマトピューレ大１、バジル小１、味噌小1、塩、コショウ）

とろけるチーズ　1.5枚

作り方：

①トマトを切り、ボールでAと合わせる。その他の材料を切る。最後にアボカドは半分に切り種を取り除きスプーンなどで中身をくりぬき切る。（アボカドの皮は器として使います）

②アボカドの器に①を入れ、チーズを乗せ、オーブンで230度５分ほど焼く。

トマトと合わせるおススメ食材

（オリーブオイル　アボカド　チーズ　ナッツなどの脂質の多いもの

ブロッコリースプラウト　緑黄色野菜　レンコン　キャベツなど抗酸化作用が高いもの

ビタミンＥを一緒に摂るとさらに抗酸化作用が期待できる。）

上手に食材を活用して、トマトの栄養をパワーアップさせちゃいましょう！

食コラムニスト　美穂

オトナ女子部おススメアイテム