オクラレシピ

こんばんは。

『食べること』担当の美穂です。

今日はオクラの美味しい食べ方を見ていきましょう。

『基本調理』

（下準備）

・オクラを１本ずつ塩もみ又は数本ずつ板摺り

産毛が手に刺さらないように布やペーパーを挟むと良い

・簡単なやり方：購入時入っているネットに入ったまま軽く洗い、上から塩を振ってネットごと板摺り

（茹で）

・苦みのある額とヘタの上部だけを切り、板摺りの塩を付けたままお湯の中に。又は湯に塩を入れる。

注：オクラに穴をあけないこと。

ゆで時間→おおよそ1分半～2分程度。（大きさ硬さにより変わります）

（生で）

食感が気になる産毛は塩で板摺りして取る。

塩をさっと洗い流し、すぐにキッチンペーパーなどで拭く。

『レシピ』

切って炒めるだけ。

見た目も可愛い(^^♪ご飯に乗せても美味しい(^^♪

ハンバーグではありません。

スプーンですくって自分風にアレンジしながら食べるのもまた楽しい。

子供に大人気のメニューです。

（子供に人気のスター炒め）

（子供に人気のスター炒め）

材料：4人分

オクラ　4本（小口切り）

キャベツ　2枚（みじん切り）

パプリカ　１個（1㎝輪切りを４つ。残りはみじん切り）

ひき肉　100ｇ

オリーブオイル　小2

トマトケチャップ　大2

中濃ソース　小1

はちみつ　小1

作り方：

①フライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉を炒める。

色が変わったらキャベツ、みじん切りのパプリカを入れる。

②キャベツがしんなりしたら、トマトケチャップ、中濃ソースを入れ和える。数個トッピング用に残し、残りのオクラを入れ１分ほど温める。

③500ｗで１分ほど輪切りのパプリカを温める。

④お皿にパプリカを盛り付け、その中に②を入れオクラをトッピングする。

アレンジの幅が広い今が旬のオクラ。

上手に活用し、夏を乗り切りましょう♪

食コラムニスト　美穂