＊調理時間は10分！今が旬の　簡単美味しいカラフルサラダ＊

こんばんは。

『食べること』担当の美穂です。

暑い日が続きますね。

そんな時はお料理もなるべく手をかけたくない。

実はそれで良いのです。

サラダなど夏にむけて食べたくなるお料理は、体の熱を取ってくれるものが多い。

また加熱の際も、火を入れすぎると日焼け対策や疲労回復に必要なビタミンCは減少、茹でる時も湯に流れ出てしまいます。

暑い季節は、サッと作るのがおすすめです。

今が旬のスナップエンドウもカラーピーマンもビタミンCが豊富。

野菜の中でもトップクラスのビタミン量です。

今日のお料理は、『サッと』を合言葉に見ていきましょう。

≪スナップエンドウとカラーピーマンのサラダ≫

材料：（2人分）

スナップエンドウ　10本

カラーピーマン（赤・黄）各1個

ツナ缶　1/2缶

（和えドレッシング材料）

すりごま（白）大1

プレーンヨーグルト　小2

レモン果汁　小1/2

甜菜糖　小1/2

ブラックペッパー　お好み

作り方：

①　スナップエンドウは両端をとり、カラーピーマンは種をとり１㎝角に切る。

②　鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩（分量外）を入れ、スナップエンドウを入れ、30秒後にカラーピーマンを入れ、１分ほどサッと茹でざるにあげる。

③　ボールに和えドレッシングの材料を入れ混ぜる。

④　①の粗熱が取れたら水分を切り、③に①とツナ缶を入れ和える。仕上げにお好みでブラックペッパーを振る。

スナップエンドウの栄養価

β-カロテン・ビタミンC、B1、B6、K・カリウム・カルシウム・葉酸など

さやごと食すことにより、腸のお掃除をしてくれる食物繊維も摂れます。

丸ごと栄養素をいただけるので、スナップエンドウはさやごと食べましょう。

カラーピーマンの栄養価

β-カロテン、ビタミンA、C、E・葉酸・カリウム・カルシウム　など

美肌になれるビタミンACEが豊富です。

サッと作って美味しく楽しく美しく

旬の食材をいただきましょう。

食コラムニスト　美穂

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